Tento armaňak se vyrábí z bílého vína, které je destilováno, potom minimálně dva roky zraje v dubových sudech a stáčí se do lahví s obsahem alkoholu minimálně 40 %, zatímco průměr se pohybuje v rozmezí 55–63 %. Tradiční destilační přístroje používané doménou Clos Martin jsou velmi malé. Z tohoto důvodu mají armaňaky Clos Martin vždy bohatý, zemitý charakter. Asi po osmi letech zrání se projeví skutečná kvalita armaňaku, veškerá vyváženost, komplexita a plná chuť, již člověk od kvalitní lihoviny očekává.
XO Folle Blanche 15 Y.O. je plněn do láhví mezi 15. až 20. rokem. Je jemnější a vyzrálejší než VSOP. Má rafinovanější vůni, typickou pro odrůdu Folle Blanche, se stopami vanilky, skořice, sušené pomerančové kůry a náznakem tabákových listů. XO má velmi jemnou chuť, ve které lze nalézt kombinaci švestek, vanilky, kávy a sušených fíků, jež vytváří dobrý, dlouhý závěr s pouhým dotekem destilátu.
Akutalizuji…